作为抖音热销品类，美食赛道催生了不少市场规模过亿的消费细分赛道，据飞瓜数据统计，近半年美食商品销量的月平均增长率达到了5.16%。
在兴趣电商的加码下，美食行业的“人-货-场”也开辟了新的玩法和思路，无论是美食品牌加速搭建店播矩阵，还是商家通过抖音积极向线下渗透，都大有值得探索的空间。
那么在兴趣电商的背景下，抖音美食类商品的市场和受众发生了什么变化？有哪些新的发展空间值得关注？
美食行业整体销售呈现良性增长
从“按需购买”到被社交内容种草，“兴趣电商”为消费者提供了更多美好生活的选择。
作为最早入场抖音电商的品类之一，庞大的流量和稳定的受众人群也让美食电商一直保持良性增长，加速实现从“种草”到“拔草”的闭环。
家庭餐桌需求推动食材线上消费增长
美食各细分品类的市场销量持续攀升，其中零食、速食保持稳定增长，烘焙原料、南北干货、生鲜等民生原材料销量增势惊人。
而随着线上品类逐渐多元化，地域性的消费差异正逐渐缩小，用户可购买到来自全国的地方特产。
美食品牌小店好评率增幅明显
随着直播带货不断发展成熟，美食类品牌也逐渐发力，近6个月美食类自播号销售额的平均月增速达到18%。
同时美食类小店的用户体验度也有明显提升，高评分的小店有利于增加用户对小店的购买信心，从而提升店铺的整体转化。
便捷和健康成消费者主要诉求
快节奏的现代生活催生了消费者对便捷饮食的需求，对此，方便快捷的袋泡茶成为年轻茶友追求品质生活的方式，占据了较大市场份额。
另一方面，代餐冲饮也高举“兼顾饱腹和体重管理”的大旗进入大众视野，备受年轻群体欢迎。
美食结合日常生活更受欢迎
除了垂直的美食类内容，许多美食号也会在视频中结合搞笑、日常生活、健身等内容元素，扩大可触达的用户群体。
而茗茶酒水商家也加速入场短视频带货，垂类市场意味着更精准的受群体，因此线上市场也在持续扩张；
